Makan Dulu Biar Akrab

Juni lalu, Indonesia kedatangan juru masak atau chef asal Britania Raya yang menjadi salah satu juru masak terbaik dunia dengan memperoleh 16 Michelin Stars sepanjang karirnya. Juru masak tersebut adalah Gordon Ramsay.

Michelin Star merupakan bentuk penilaian terhadap restoran dan juru masaknya. Restoran dan juru masak yang mendapat Michelin Star berarti kualitasnya sudah level dunia.

Kedatangannya ke Indonesia merupakan salah satu episode dari program National Geographic yang berjudul Uncharted. Pada episode ini, Chef Gordon melakukan kunjungan ke Sumatera Barat untuk mengenal berbagai makanan di Sumatera Barat, serta belajar dan bersaing dengan juru masak Indonesia yang dijuluki sebagai “the godfather of Indonesian food”, Chef William Wongso. Kedua chef hebat ini memasak menu yang dinobatkan sebagai Best Food in CNN’s World’s 50 Best Foods, mengalahkan sushi, ramen, pizza dan segala menu masakan di dunia, yaitu rendang.

Rendang sudah tidak asing di mata internasional karena sering melakukan tur ke berbagai negara, antara lain:

• Korea Selatan: Rendang tampil menawan di Festival Kuliner Indonesia di Seoul dan International Fermentation Expo.
• Hungaria: Rendang juga berhasil sampai di benua Eropa dalam Rendang Festival 2019 yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) bersama dengan kantor promosi dagang Indonesia (ITPC) di Budapest.
• Inggris: Cita rasa kenikmatan rendang juga sampai ke lidah masyarakat Inggris. Salah satu warung di Pasar Natal, Hyde Park Winter Wonderland, London, bernama Makatcha UK, pengunjung dengan sabar mengantre untuk mencicipi rendang.
• Amerika Serikat: Rendang bahkan juga bisa berhasil tampil di negara sebesar Amerika Serikat. Asnur Bahar, seorang diaspora Indonesia kelahiran Padang memperkenalkan Rendang dengan menjalankan bisnis bumbu kemasan bernama Rendang and Co.
• Arab Saudi: Antusiasme rendang sampai ke lidah masyarakat Arab Saudi, terbukti sebanyak 43 UMKM yang tergabung dalam Koperasi Iko Sero Payakumbuh siap mengekspor 480 ton bumbu rendang ke Arab Saudi. Rendang sebelumnya tampil ciamik pada Pameran Produk Haji dan Umrah 2019 di Jeddah.

dan masih banyak lagi……..

Keberhasilan rendang menembus pasar internasional tidak terlepas dari adanya upaya dari aktor pemerintah maupun non-pemerintah dalam melakukan gastrodiplomasi. Apa sih itu?

Oke secara definisi, gastrodiplomasi adalah…..

• Bentuk diplomasi budaya yang menggunakan makanan/masakan/kuliner sebagai sarana untuk meningkatkan brand awareness atau daya tarik suatu bangsa dan menciptakan pemahaman lintas budaya kepada publik negara lain dengan harapan dapat meningkatkan interaksi dan kerja sama internasional.

Dalam pelaksanaan gastrodiplomasi, ada beberapa hal yang dapat dilakukan, seperti:

• Melakukan ekspansi restoran maupun menjual bahan masak kuliner khas nasional ke luar negeri.
• Mengadakan kelas masak untuk publik, kelas masak untuk juru masak profesional, dan demonstrasi masak kuliner khas nasional.
• Melakukan promosi dengan mengadakan festival atau mengikuti festival di luar negeri dengan tetap menyajikan kuliner khas nasional dan bisa juga melalui pemutaran film terkait kuliner khas nasional.
• Melibatkan juru masak kuliner khas nasional ke dalam aktivitas pertukaran budaya maupun dalam aktivitas diplomatik, salah satunya acara jamuan makan malam kenegaraan

Nah, Gastrodiplomasi bukan cuman sekadar promosi makanan aja, tetapi punya beragam manfaat loh, antara lain:

• Meningkatkan ekspor komoditas pangan, bahan pangan, dan pariwisata nasional.
• Meningkatkan citra positif bangsa dan membentuk national branding melalui kuliner.
• Mengundang investasi untuk pembangunan sumber daya alam.
• Meningkatkan kualitas sumber daya manusia dalam perdagangan internasional sehingga dapat meningkatkan daya saing bangsa dalam berbagai peluang pengembangan diplomasi berbasis kuliner.

Gastrodiplomasi dinilai menjadi salah satu bentuk diplomasi yang paling ampuh untuk upaya pendekatan atau meningkatkan national brand karena menggunakan makanan/masakan/kuliner sebagai alatnya. Ada beberapa istilah yang menggambarkan keunggulan gastrodiplomasi:

• “the best way to win hearts and mind is through the stomach”. Artinya, makanan/masakan/kuliner merupakan cara terbaik untuk memengaruhi publik.
• “the flag can follow the fork”. Artinya, makanan/masakan/kuliner dapat menjadi alat yang ampuh untuk membangun hubungan dengan negara lain.

Secara psikologis, makanan dapat dikatakan yang paling ampuh, karena kita merasakan makanan melalui indera kita (mulai dari penglihatan, pengecap, dan penciuman). Kita mudah ingat dengan makanan yang kita makan dan sensasi yang kita rasakan saat memakannya dan kemudian menciptakan hubungan yang kuat antara tempat dan memori.

Nah jadi itulah sekilas penjelasan makanan sebagai alat diplomasi suatu negara dan penjelasan bahwa makanan bisa loh bikin kita akrab satu sama lain.

Penulis: G.Giovani Yudha; Editor: G.Giovani Yudha; Perancang Visual: Zaki Khudzaifi Mahmud

Referensi

Tim Peneliti Laboratory For Soft Power Diplomacy. (2016). Gastrodiplomacy Sebagai Penjuru Diplomasi Ekonomi Indonesia: Laporan Penelitian. Indonesia: Kementerian Luar Negeri dan Universitas Sebelas Maret

Snow and Cull. (2020). Routledge Handbook of Public Diplomacy. New York and London: Taylor & Francis Group.

Pujayanti, A. (2017). Gastrodiplomasi: Upaya Memperkuat Diplomasi Indonesia. Jurnal Politica, Vol 8 (1), p. 38–56.

Rafie. (20 Februari 2020). Hebat, koperasi ini bakal ekspor ratusan ton bumbu rendang ke Arab Saudi. Diambil dari https://industri.kontan.co.id/news/hebat-koperasi-ini-bakal-ekspor-ratusan-ton-bumbu-rendang-ke-arab-saudi

Rahmat dan Ario. (29 Juni 2019). Rendang Payakumbuh Ditargetkan Kuasai Pasar Rendang di Arab Saudi. Diambil dari https://food.detik.com/info-kuliner/d-4405949/rendang-payakumbuh-ditargetkan-kuasai-pasar-rendang-di-arab-saudi

Antara News. (7 November 2019). Rendang Minang hadir di International Food Expo Korea Selatan. Diambil dari https://www.antaranews.com/berita/1151776/rendang-minang-hadir-di-international-food-expo-korea-selatan

Indozone. (6 Oktober 2019). Rendang dari Indonesia ‘Go Internasional’ di Hongaria. Diambil dari https://www.indozone.id/news/BysXXz/rendang-dari-indonesia-go-internasional-di-hongaria/read-all

Liputan 6. (21 Januari 2019). Kisah Diaspora Indonesia Sukses Berbisnis Bumbu Rendang di Amerika Serikat. Diambil dari https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3876351/kisah-diaspora-indonesia-sukses-berbisnis-bumbu-rendang-di-amerika-serikat

Wijaya, G. (06 Januari 2020). Warga Inggris Rela Antre demi Mencicip Rendang di Pasar Natal London. Diambil dari https://travel.kompas.com/read/2020/01/06/085000427/warga-inggris-rela-antre-demi-mencicip-rendang-di-pasar-natal-london